El cocinado industrial es la preparación de alimentos a gran escala para satisfacer las demandas del mercado. Este proceso es comúnmente utilizado en la industria alimentaria. La cocina industrial involucra el uso de equipo especializado como marmitas que se podría decir que son ollas grandes, mezcladoras, moledoras, homogeneizadoras y envasadoras.
El objetivo es asegurar la eficiencia y uniformidad de la cocción, así como minimizar el tiempo y los costes de cocción. El cocinado industrial puede ser una solución práctica para escalar las cantidades de productos elaborados sin tener una inversión significante en activos fijos.
La industria alimentaria puede utilizar tecnologías avanzadas para producir alimentos más sanos y nutritivos aumentando su vida de anaquel, por ejemplo, procesos de retorta y pasteurización por altas presiones.
En definitiva, la cocina industrial puede ser una solución práctica y eficiente para la producción de alimentos a gran escala.
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